Zubereitung 2 Stunden
zzgl. 2 Stunden Ruhezeit
1 Backblech
Zutaten
Boden
150 g Mehl
5 Eier
200 g Zucker
2 P. Vanillezucker
1 P. Backpulver
4 EL Backkakao
1 Prise Salz
Sirup
200 ml Wasser
150 g Zucker
1 Espresso
1 Fläschchen Rumessenz
Creme
400 g weiche Butter
200 g Puderzucker
3 EL Backkakao
1 Fläschchen Rumessenz
Glasur
300 ml Sahne
250 g Blockschokolade
Zubereitung
Boden
Eier und Zucker schaumig rühren. Die restlichen Zutaten vermengen und vorsichtig unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40x25 cm) streichen und bei 200° O/U ca. 30 Minuten backen. Auf ein Rost stürzen, Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
Während der Boden backt, kann man bereits Sirup, Creme und Glasur vorbereiten.
Sirup
Alle Zutaten im Topf ca. 15 Minuten köcheln und sodann abkühlen lassen.
Creme
Die weiche Butter mit den restlichen Zutaten gut vermengen.
Glasur
Die Sahne erhitzen (nicht kochen) und über die grob gehackte Blockschokolade gießen. 10 Minuten stehen lassen und so lange umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Boden der Länge nach halbieren. Auf den unteren Teil mit einem Löffel die Hälfte des Sirups verteilen. Dann vorsichtig die Creme darauf streichen, hierbei ca. 2 EL für die Verzierung beiseite legen.
Die obere Hälfte des Bodens darauf legen und mit dem restlichen Sirup bestreichen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Ränder entfernen und den Kuchen in ca. 5 cm große Quadrate schneiden.
Die Glasur mit einem Löffel auf dem Gebäck verteilen und nach 20 Minuten mit der beiseite gestellten Creme Tuffs auf das Gebäck spritzen.
Gutes Gelingen!
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