Käsekuchen mit Baiser

28er Backform

Mürbeteig

300 g Mehl

60 g Zucker

125 g Butter

1 Ei

1 Prise Salz

Füllung

750 g Magerquark

150 g Zucker

2 P. Vanillezucker

3 Eigelb 

1 P. Vanillepuddingpulver

250 ml Milch

100 ml Öl

Außerdem

1 EL Grieß 

Baiser

3 Eiweiß

50 g Zucker

Die Zutaten für den Mürbeteig vermengen, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und plattdrücken, dabei die Ränder  etwas hochziehen. Den Grieß drauf verteilen.

Für die Füllung die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und alle weiteren Zutaten nach und nach dazugeben, bis eine homogene, recht flüssige Masse entsteht. 

Diese auf den Teig gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° O/U 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker ganz steif schlagen und auf dem heißen Kuchen verteilen. Weitere 20 Minuten bei gleicher Hitze weiterbacken, bis das Baiser goldbraun ist.

Nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen und dekorieren.

Gutes Gelingen!