Zubereitung 30 Minuten
200 g
Zutaten
200 g Mandeln mit Schale
80 g weißer Zucker
40 g brauner Zucker
80 ml Wassser
25 ml Glühweinsirup
Zubereitung
Den Zucker in Wasser und Sirup (alternativ z.B. Amaretto) in einer Pfanne bei geringer Hitze auflösen.
Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren so lange köcheln lassen, bis das Zuckerwasser verdunstet und karamellisiert. Bei einer Temperatur von mind. 150° C dauert dies ca. 10 Minuten.
Auf einem Backpapier erkalten lassen.
Für eine glänzende Schicht die fertigen Mandeln 2-3 weitere Minuten erhitzen, bis der Zucker wieder schmilzt. Hierzu unbedingt gut Rühren, da die Mandeln sehr schnell anbrennen.
Gutes Gelingen!
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