Zubereitung 30 Minuten
4 - 5 Portionen
Zutaten
500 ml Kokosnussmilch
30 g Speisestärke
1 Eigelb
3 EL weißer Rohrzucker
2 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Kokosraspel
Zubereitung
2 EL Kokosnussmilch mit der Speisestärke und dem Eigelb verquirlen.
Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Salz vermischen und dazugeben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Nach dem Aufkochen die Kokosraspel unterrühren, etwas abkühlen lassen und in Gläser oder Schalen füllen.
Nach Geschmack dekorieren.
(Das Rezept habe ich bei der lieben Steffi von @iss.besser abgeguckt :-))
Gutes Gelingen!
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