Grüne Bohnen-Eintopf

4 Portionen

1 Packung grüne Bohnen

3 Möhren

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Olivenöl zum Anbraten

1 EL Tomatenmark

Lorbeerblätter

Petersilie

1 gestrichenen TL Salz

etwas Pfeffer 

Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne in heißem Olivenöl anbraten.

In Scheiben geschnittene Möhren und Tomatenmark dazugeben und mitrösten, sodann mit 1 großen Tasse Wasser auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter würzen.

Bohnen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und solange mitköcheln lassen, bis sie weich sind. 

Mit gehackter Petersilie verfeinern.

Dazu passt Kartoffelstampf.

Gutes Gelingen!